【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、亮氨酸(leucine)、亚麻酸(linolenic acid)、硒蛋氨酸(selenomethionine)、花生四烯酸(arachidonic acid)、组氨酸(histidine)、生理需要(physiological need)、动物性食物(animal foods)
[单选题]空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病()
A. A、≥6.1mmol/L
B. B、≥7.0mmol/L
C. C、≥11.1mmol/L
D. D、≥15mmol/L
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[多选题]机体生理需要(physiological need),体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是()
A. 亚油酸
B. 亮氨酸
C. 花生四烯酸
D. 组氨酸(histidine)
E. 亚麻酸
[多选题]食品腐败变质的原因主要有()。
A. 环境因素
B. 存放时间太长
C. 微生物作用
D. 食品本身的组成和性质
E. 食物的生熟程度
[多选题]硒在动物性食物(animal foods)中的存在形式以()为主。
A. A.硒半胱氨酸B.硒蛋氨酸C.硒酸盐D.亚硒酸盐
[多选题]中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为()ug
A. 50
B. 55
C. 100
D. 400
E. 450
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