速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力，也可生产同种产品的

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、高精度(high precision)、碳酸钠(sodium carbonate)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、大气压(atmospheric pressure)、身体健康(physical health)、恒温水浴锅、磷钼酸铵(ammonium molybdophosphate)、橡皮塞(rubber stopper)、蒸馏器(still)

[判断题]速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力，也可生产同种产品的热制品。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

A. 带电分子
B. 带电物质
C. 带电离子
D. 带电微粒

[单选题]依据GB/T12143关于饮料测定二氧化碳试液的制备：将未开盖的汽水放入0℃以下冰-盐水浴中，浸泡（），待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入50%氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0mL-2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞^{(rubber stopper)}塞住。放置室温，待测定。7.5

A. 5min
B. 20min
C. 1h～2h
D. 12h

[单选题]伤寒沙门氏菌（）。

A. 发酵乳糖，产酸产气
B. 发酵乳糖，产酸不产气
C. 发酵葡萄糖，产酸产气
D. 发酵葡萄糖，产酸不产气

[单选题]糕点种类繁多，但各类糕点对（）感官指标项目要求内容是一致的。

A. 身体健康
B. 具超常敏感性
C. 无明显个人气味
D. 对产品无偏见

[单选题]下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（）。

A. 附温密度瓶
B. 高精度恒温水浴锅
C. 全玻璃蒸馏器^(still)
D. 沸水浴锅

[单选题]下面可以采用固定称量法的是（）

A. 称取4份碳酸钠
B. 称取基准氧化锌
C. 称取干燥后的氯化钠
D. 称取0.1mg/ml

[单选题]在蜡纸上加1滴磷钼酸铵^{(ammonium molybdophosphate)}试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵^{(ammonium molybdophosphate)}试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

A. Hg＋＋
B. Sn＋＋
C. Pb＋＋
D. Cu――

[单选题]糖果水分测定应控制干燥箱内空气压力约为（）进行干燥。

A. 常压
B. 两个大气压
C. 100-113KPa
D. 40-53KPa

本文链接：https://www.51bdks.net/show/470960.html