单糖在强酸性环境中易发生（）和（）

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)、酵母菌发酵(fermentation by yeast)

[填空题]单糖在强酸性环境中易发生（）和（）

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[单选题]酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）

A. A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖
B. B、果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖
C. C、蔗糖>葡萄糖>果糖>麦芽糖
D. D、麦芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖

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