宴会厅的室温要保持稳定，冬季保持在20℃-24℃之间，夏季保持在（

【名词&注释】

合理布局(rational distribution)、服务员(waiter)、保持稳定(keep stable)、规定的时间内、宴会厅(banquet hall)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]宴会厅^{(banquet hall)}的室温要保持稳定，冬季保持在20℃-24℃之间，夏季保持在（）。

A. 18℃-22℃
B. 20℃-24℃
C. C.22℃-26℃
D. 24℃-28℃

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[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

A. 正对门的方向
B. 隐藏起来
C. 斜对门的方向
D. 以上均可

[单选题]客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

A. 10MIN
B. 15MIN
C. 20MIN
D. 30MIN

[单选题]当宾客要求结帐时，下列做法哪项是正确的做法（）。

A. 先递送帐单，然后再派送香巾
B. 先派送香巾，然后再派送帐单
C. 先递送茶水，再递送帐单
D. 先送帐单，然后派送茶水

[单选题]如果将解冻原料置于空气或水中，也要求将空气和水中的温度降到（）摄氏度以下。

A. 12
B. 10
C. 8
D. 9

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