大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、肾结石(kidney calculi)、骨骼肌(skeletal muscle)、妊娠期(pregnancy)、营养缺乏病(deficiency disease)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、是什么(what is)、运铁蛋白(transferrin)、分解代谢(catabolism)、不低于(no less than)

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

A. 60％
B. 75％
C. 80％
D. 85％
E. 100％

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[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）

A. <15％
B. >16％
C. <12％
D. >25％
E. >18％

[单选题]鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于^{(no less than)}（）

A. 15％
B. 12％
C. 10％
D. 8％
E. 6％

[单选题]长期缺乏钙和维生素D可导致以下症状，除了（）

A. 儿童生长发育迟缓
B. 儿童龋齿
C. 肾结石
D. 成年人的骨质疏松
E. 成年人的骨软化

[单选题]体内维生素D分解代谢^(catabolism)主要在（）

A. 肾脏
B. 肝脏
C. 骨骼
D. 骨骼肌
E. 肠道

[单选题]成碱性食品为（）

A. 谷类
B. 蛋类
C. 豆类
D. 蔬菜、水果
E. 肉类

[单选题]妊娠期营养不良，母体常常发生的营养缺乏病是（）

A. 营养不良性水肿
B. 骨质软化症
C. 营养性贫血
D. 手足抽搐
E. 以上皆是

[单选题]易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么^{(what is)}含量高（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氢氰酸
D. 甲醛
E. 丁醛

[单选题]在铁减少期，出现改变的指标是（）

A. 血红蛋白下降
B. 血清铁下降
C. 血清铁蛋白下降
D. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
E. 红细胞比积下降

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