为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

【名词&注释】

营养素(nutrient)、半乳糖(galactose)、食品营养价值、、维生素A、动物性食物(animal foods)、奶及奶制品

[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

A. 铜锅
B. 陶瓷锅
C. 沙锅
D. 不锈钢锅
E. 铝锅

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学习资料：

[单选题]动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

A. 半乳糖
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 果糖

[单选题]食品营养价值指的是（）。

A. 不同食品营养价值不同
B. 营养素的含量与机体需要的比例
C. 不同人群需求不同
D. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]豆类的营养特点不包括（）。

A. 蛋白质含量较高
B. 丰富的B族维生素
C. 碳水化合物多为不消化成分
D. 脂肪含量中等
E. 少量的膳食纤维

[单选题]富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙（）。

A. 粮谷类
B. 动物性食物^{(animal foods)}
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

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