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2022食品科学技术题库肉制品工艺学题库每日一练强化练习(07月31日)

来源： 必典考网    发布：2022-07-31     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022食品科学技术题库肉制品工艺学题库每日一练强化练习(07月31日)，更多肉制品工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。

A. 25℃
B. 5℃
C. -18℃
D. -30℃


2. [单选题]肉类的干制品常见的有肉脯、（）、肉松等。

A. 肉干
B. 肉酱
C. 肉糕


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