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乳制品工艺学题库2022专项训练每日一练(08月08日)

来源： 必典考网    发布：2022-08-08     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布乳制品工艺学题库2022专项训练每日一练(08月08日)，更多乳制品工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]下列能进行同型乳酸发酵的是（）。

A. 明串珠菌属
B. 干酪乳杆菌
C. 嗜热链球菌
D. 嗜酸乳杆菌
E. 保加利亚乳杆菌


2. [单选题]检测乳酸度常用的碱是（）。

A. NaOH
B. KOH
C. Na2CO3
D. NaHCO3


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