某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、马铃薯(potato)、身心健康(physical and mental health)、苯并芘(benzopyrene)、亚硝胺(nitrosamine)、蛋白质-热能营养不良(protein-energy malnutrition)、阿拉木图宣言、母乳喂养婴儿(breast feeding infants)、眼结膜(conjunctival)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜^{(conjunctival)}外侧出现白色泡沫状聚集物。

A. A

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学习资料：

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

A. 10％
B. 14%
C. 12%
D. 16％
E. 17%

[单选题]维生素A的主要来源是（）

A. A.马铃薯B.梨子C.大米D.动物肝脏E.苹果

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

A. A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射E.冷冻

[单选题]某母乳喂养婴儿^{(breast feeding infants)}，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

A. E

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜^{(conjunctival)}外侧出现白色泡沫状聚集物。

A. D

[单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是（）

A. A.55%～65%B.20%～30%C.10%～15%D.60%～65%E.20%～25%

[单选题]世界卫生组织阿拉木图宣言对健康的定义是（）。

A. 健康是没有疾病与虚弱，心理状态好
B. 健康是没有疾病，身体强壮，生长发育正常
C. 健康不仅是没有疾病与虚弱，而是身心健康，社会幸福的完美状态
D. 健康是身体无疾病
E. 健康是生理上健康，心理良好

[单选题]婴幼儿常见的营养问题有（）

A. 蛋白质-热能营养不良
B. 骨质软化症
C. 高胆固醇血症
D. 高脂血症
E. 夜盲症^(nyctalopia)

[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

A. 热解产物污染
B. 苯并芘的污染
C. 亚硝胺的污染
D. 铅、砷等有害金属污染
E. 微生物、病毒等生物性污染

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