对食品进行大肠菌群的检验，主要是为了判断食品是否受到粪便的污

【名词&注释】

指示剂(indicator)、大肠菌群(coliform group)、色谱定量分析(chromatographic quantitative analysis)

[判断题]对食品进行大肠菌群的检验，主要是为了判断食品是否受到粪便的污染。

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学习资料：

[多选题]使用“内标法”进行气相色谱定量分析时，要求（）。

A. 内标物的响应信号足够大
B. 内标物在色谱图上单独出蜂
C. 内标物峰与待测物峰相近
D. 内标物的色谱峰为对称峰

[单选题]成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。

A. 0.2
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5

[单选题]以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。

A. A、溶液由蓝色到蓝色消失时
B. B、溶液由红色到蓝色
C. C、溶液由红色到黄色

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