果糖是酮糖，不属于还原糖。

【名词&注释】

硒化卡拉胶

[判断题]果糖是酮糖，不属于还原糖。

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学习资料：

[单选题]硒化卡拉胶是由（）与卡拉胶反应制得。

A. A、亚硒酸钙
B. B、亚硒酸钾
C. C、亚硒酸铁
D. D、亚硒酸钠

[单选题]淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。

A. A、从结晶转变成非结晶
B. B、从非结晶转变成结晶
C. C、从有序转变成无序
D. D、从无序转变成有序

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