在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）

【名词&注释】

脂肪酸组成(fatty acid composition)、平均分子量(average molecular weight)

[填空题]在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。

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学习资料：

[多选题]影响油脂自氧化的因素（）

A. A、油脂自身的脂肪酸组成
B. B、H2O对自氧化的影响
C. C、金属离子不促俱自氧化
D. D、光散化剂对自氧化的影响

[单选题]在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。

A. A、大于
B. B、等于
C. C、小于
D. D、无法判断

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