啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，包括细菌总数、大肠菌

【名词&注释】

啤酒厂(brewery)、大肠菌群(coliform group)、厌氧菌(anaerobic bacteria)、杀菌机(steriliser)

[填空题]啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，包括细菌总数、大肠菌群、（），后者要求在缺氧或无氧条件下培养才能生长。

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[单选题]隧道式杀菌机^(steriliser)中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关

A. 压力
B. 时间
C. PH
D. 喷淋水

[单选题]发芽结束时淡色麦芽的叶芽长度为麦粒长度的（）

A. 1/2
B. 1/3
C. 3/4
D. 2/3

[多选题]大麦浸渍包括（）几个阶段。

A. 洗麦
B. 发芽
C. 浸麦
D. 通风

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