人造黄油、黄油的发烟点为100℃－120℃。

【名词&注释】

学校教育(school education)、指导性(instructive)、教学工作(teaching work)、使用量(used amount)、人造黄油(margarine)、教育计划(education plan)、紫胶虫(lac insect)、具体安排、适用于(suitable for)、政府管理部门(government administration section)

[判断题]人造黄油、黄油的发烟点为100℃－120℃。

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学习资料：

[单选题]紫胶色素最大的使用量为（）

A. A、0.1克/千克
B. B、0.2克/千克
C. C、0.3克/千克
D. D、0.05克/千克

[单选题]精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于^{(suitable for)}酒会、（）或餐后食用。

A. 早餐
B. 午餐
C. 茶点
D. 晚餐

[单选题]教育计划是由政府管理部门^{(government administration section)}统一制定的关于学校教育、教学工作具体安排的（）文件。

A. 领导性
B. 指导性
C. 规范性
D. 指令性

[单选题]紫胶色素是紫胶虫^{(lac insect)}在某种（）上分泌的一种色素成分。

A. 生物
B. 细菌
C. 动物
D. 植物

[单选题]三、三、四指的是（）。

A. 酥皮层数
B. 叠酥的次数
C. 开酥时需停留的时间
D. 开酥的方法

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