食物依据其性质的来源可分为动物性食物、（）、矿物性食物三大类

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、生理功能(physiological function)、相对湿度(relative humidity)、人造黄油(margarine)、提高免疫力(improve the immune system)、植物性食物(plant food)、磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)、黄素单核苷酸(flavin mononucleotide)、动物性食物(animal foods)、焦磷酸硫胺素(diphosphothiamine)

[填空题]食物依据其性质的来源可分为动物性食物^{(animal foods)}、（）、矿物性食物三大类。

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学习资料：

[多选题]维生素E.的生理功能有()

A. 抗氧化作用
B. 抗动脉粥样硬化
C. 提高免疫力
D. 保持红细胞完整性
E. 抗不孕作用

[多选题]下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是()

A. 不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的
B. 反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体
C. 它的性质也和动物脂肪相似
D. 反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸
E. 人造黄油是反式脂肪酸

[单选题]维生素B1在体内参与下列哪种辅酶的构成（）

A. A、焦磷酸硫胺素^{(diphosphothiamine)}
B. B、黄素单核苷酸^{(flavin mononucleotide)}
C. C、辅酶Ⅱ
D. D、磷酸吡哆醛^{(pyridoxal phosphate)}

[单选题]在相对湿度为90%以上时，主要适合()繁殖。

A. A、湿生性霉菌
B. B、中生性霉菌
C. C、干生性霉菌
D. D、各种霉菌

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