【名词&注释】
控制点(control point)、营养成分(nutritional components)、需要量(requirement)、控制措施(control measures)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、贝壳类海产品、蛋白质摄入量(protein intake)、轻体力劳动(light activity)
[单选题]膳食锌最好的食物来源是()
A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类
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学习资料:
[单选题]我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量(protein intake)为()
A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g
[单选题]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为()
A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善
[单选题]动物性食品(animal food)烹调后一般营养素含量变化不大,除了()
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物
[单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素()
A. 4~5
B. 6~7
C. 4~6
D. 7~8
E. 3~8
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