可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。

【名词&注释】

相对湿度(relative humidity)、血脑屏障(blood-brain barrier)、河豚毒素(tetrodotoxin)、二巯基丙磺酸钠、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、动物性(animal)、特效解毒剂、发芽马铃薯、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、河豚鱼中毒

[单选题]可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。

A. 汞
B. 细菌性食物中毒
C. 动物性食物中毒
D. 真菌及其毒素食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

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学习资料：

[单选题]下列能引起化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的是（）。

A. 真菌
B. 河豚毒素
C. 苦井水
D. 抗生素
E. 氰苷化合物

[单选题]关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。

A. 食品成分对其生长有一定影响
B. 一般Aw＜0.7时不能生长
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 环境相对湿度低于70%有利于产毒
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

[单选题]三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。

A. 抗生素
B. 美蓝
C. 氢氧化铁
D. 二巯基丙磺酸钠
E. 亚硝酸异戊酯

[单选题]由食品污染引起的食物中毒是（）。

A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒中毒
E. 发芽马铃薯中毒

[单选题]下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

A. 沙门菌
B. 椰毒假单胞菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 大肠杆菌

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