脂肪占总能量的推荐比例是（）

【名词&注释】

黄曲霉毒素(aflatoxin)、食品企业(food enterprises)、食物中毒(food poisoning)、硝酸盐(nitrate)、食源性疾病(food-borne disease)、知识点(knowledge point)、动物性食品(animal food)、产品成本(product cost)、高脂肪膳食(high fat diet)、生理需要(physiological need)

[单选题]脂肪占总能量的推荐比例是（）

A. 55%～65%
B. 20%～30%
C. 10%～15%
D. 60%～65%
E. 20%～25%

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学习资料：

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）

A. A.地势高燥B.水源丰富、水质良好C.土壤清洁，便于绿化D.交通方便，企业应紧靠公路E.交通方便，企业应与公路有一定距离

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）

A. A.细菌及其毒素B.真菌C.病毒D.重金属E.放射性物质

[单选题]引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

A. A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]糖类占总能量的推荐比例是（）

A. A.55%～65%B.20%～30%C.10%～15%D.60%～65%E.20%～25%

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

[单选题]结肠癌的高危因素是（）

A. 长期食用熏烤食物
B. 食物中含有黄曲霉毒素
C. 膳食纤维不足
D. 高脂肪、高能量膳食
E. 食物中长期缺乏维生素和矿物质

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