营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全

【名词&注释】

老年人(aged)、消化率(digestibility)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、炒鸡蛋、基础代谢(basal metabolism)、营养价值。

[单选题]营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A. A、被消化吸收程度
B. B、蛋白质种类
C. C、氨基酸分类
D. D、蛋白质的生物价

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学习资料：

[多选题]与骨化作用有关的营养素有()

A. 锰
B. 钙
C. 维生素K
D. 钴

[单选题]以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）

A. A、炒鸡蛋
B. B、荷包蛋
C. C、生鸡蛋
D. D、煮鸡蛋

[单选题]米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()

A. A、维生素C
B. B、维生素B
C. C、维生素E
D. D、维生素A

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢^{(basal metabolism)}下降大约为()。

A. A、10-15%
B. B、5-20%
C. C、20-25%
D. D、25-30%

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