脂类的生理功能是（）

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、生理功能(physiological function)、组织细胞(histocyte)、营养素(nutrient)、基本成分(basic component)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、矿物质含量(mineral content)、脑细胞增殖(brain cell proliferation)

[单选题]脂类的生理功能是（）

A. 组织细胞的基本成分
B. 体内某些激素的必需物质
C. 体内某些维生素的前体物
D. 以上都是
E. 以上都不是

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[单选题]牛奶中矿物质含量^{(mineral content)}最丰富的是（）

A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铜
E. 铁

[单选题]下列营养素中影响胎儿脑细胞增殖^{(brain cell proliferation)}的主要是（）

A. 热能
B. 碳水化合物
C. 钙
D. 铁
E. 蛋白质

[单选题]为预防油脂酸败，宜采取的措施（）

A. 加抗氧化剂
B. 避免金属污染
C. 避光隔氧低温存放
D. 精炼提高纯度
E. 以上全都是

[单选题]饮酒时最易引起急性中毒的物质是（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 醛类
D. 氢氰酸^{(hydrocyanic acid)}
E. 重金属

[单选题]营养上重要的脂类主要有（）

A. 固醇类
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 以上都是
E. 以上都不是

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