淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、苦杏仁苷(amygdalin)、氢氰酸(hydrocyanic acid)

[单选题]淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。

A. A、从结晶转变成非结晶
B. B、从非结晶转变成结晶
C. C、从有序转变成无序
D. D、从无序转变成有序

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[单选题]一次摄入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生（），导致中毒。

A. A、D－葡萄糖
B. B、氢氰酸
C. C、苯甲醛
D. D、硫氰酸

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