油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的稳定性顺序为（

【名词&注释】

水解酶(hydrolase)、氧化还原酶(oxidoreductase)、α—淀粉酶(α-amylase)、转移酶(transferase)、同质多晶现象

[单选题]油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的稳定性顺序为（）。

A. α型<βˊ型<β型
B. βˊ型<α型<β型
C. β型<βˊ型<α型
D. α型<β型<βˊ型

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[单选题]α—淀粉酶属于（）。

A. A、转移酶B、水解酶C、裂解酶D、氧化还原酶

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