我国居民传统膳食特点是以（）

【名词&注释】

营养缺乏病(deficiency disease)、食物摄入量(food intake)、发展总体目标、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、植物性食物(plant food)、营养素摄入量(nutrient intake)、天然甜味剂(natural sweeteners)、伤寒带菌者(carrier of typhoid fever)、维生素和微量元素、营养不良性疾病

[单选题]我国居民传统膳食特点是以（）

A. 粮谷类食物为主
B. 薯类食物为主
C. 植物性食物为主
D. 蔬菜类食物为主
E. 豆类食物为主

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[单选题]根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是（）

A. 钙和铁
B. 镁和锰
C. 铁和磷
D. 锌和钼
E. 硒和钠

[单选题]中国2010年食物与营养发展总体目标（）

A. 保障合理的营养素摄入量
B. 保证合理的食物摄入量
C. 保障充足的食物供给
D. 降低营养不良性疾病发病率
E. 以上皆是

[单选题]妊娠期营养不良，母体常常发生的营养缺乏病是（）

A. 营养不良性水肿
B. 骨质软化症
C. 营养性贫血
D. 手足抽搐
E. 以上皆是

[单选题]我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定，婴儿代乳品为（）

A. <5μg/kg
B. <10μg/kg
C. <20μ/kg
D. 不得检出
E. 以上皆错

[单选题]不属于天然甜味剂^{(natural sweeteners)}的是（）

A. 甜叶菊
B. 麦芽糖醇
C. 甜蜜素
D. 木糖醇
E. 甘草酸

[单选题]羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（）

A. 不必处理可食用
B. 冷冻12小时后食用
C. 冷藏48小时后食用
D. 高温处理后食用
E. 深埋弃去

[单选题]米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]对婴儿配方奶粉的基本要求的叙述（）

A. 参照母乳组成成分与模式
B. 调节乳清蛋白与酪蛋白比例
C. 强化部分维生素和微量元素
D. 提高乳糖含量
E. 以上都对

[单选题]下列何种人可从事直接入口食品的工作（）

A. 伤寒带菌者^{(carrier of typhoid fever)}
B. 澳抗阳性者
C. 活动性肺结核患者
D. 脓皮病患者
E. 以上全不是

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