下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。

【名词&注释】

苯并芘(benzopyrene)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、延胡索酸(fumarate)、呼吸困难(dyspnea)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、河豚毒素(tetrodotoxin)、发芽马铃薯、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食物中毒、营养价值。

[单选题]下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。

A. 可通过加热防止中毒
B. 可出现胃肠道症状
C. 一般预后较好
D. 可引起缺氧、呼吸困难症状
E. 可出现头晕、出冷汗症状

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学习资料：

[单选题]以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯并芘
E. 鹿花毒蕈

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。

A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 可通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

[单选题]蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸

[单选题]引起化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的是（）。

A. 3-硝基丙酸
B. 河豚毒素
C. 龙葵素
D. N-亚硝胺
E. 单端孢霉烯族化合物

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