【名词&注释】
必典考网发布"食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件,即多酚物质和酚酶。"考试试题下载及答案,更多酶题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网食品科学技术题库频道。
[判断题]食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件,即多酚物质和酚酶。