淀粉糊化的结果是将（）淀粉变成了（）淀粉。

【名词&注释】

亲水性(hydrophilicity)、亲脂性(lipophilia)

[填空题]淀粉糊化的结果是将（）淀粉变成了（）淀粉。

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学习资料：

[单选题]环状糊精环内外侧的区别为（）。

A. 内侧亲水性大于外侧
B. 外侧亲脂性大于内侧
C. 内侧亲脂性小于外侧
D. 内侧相对比外侧憎水

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