以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、赤霉病麦(wheat infected scab)、淀粉类食物、蛋白质摄入量(protein intake)、发生变化、高蛋白膳食(high protein)、高蛋白质膳食(high protein diet)、轻体力劳动(light activity)、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。

A. 延长谷类食物的烹制时间
B. 用果糖替代葡萄糖
C. 增加淀粉类食物的糊化程度
D. 食物压出水分，晒干、膨化
E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

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学习资料：

[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是（）。

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为（）。

A. 四季豆中毒
B. 河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}
C. 赤霉病麦中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒

[单选题]下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。

A. 应该供给航天员高蛋白质膳食^{(high protein diet)}
B. 膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜
C. 碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供
D. 为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化
E. 禁止补铁

[单选题]轻体力劳动^{(light activity)}的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）。

A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

A. 丁基羟基茴香醚（BHA.
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺

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