餐巾折花按摆放的方式分为（）。

【名词&注释】

市场需求(market demand)、竞争对手(competitor)、时间短(short time)、湖南人(jefferey)、第一步(first step)

[单选题]餐巾折花按摆放的方式分为（）。

A. A、杯花和西式花
B. B、中式花和盘花
C. C、中式花和西式花
D. D、杯花和盘花

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学习资料：

[单选题]餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。

A. 主人
B. 主宾
C. 陪同
D. 任意

[单选题]菜单定价的第一步^{(first step)}是先要进行（）

A. A、确定定价的目标
B. B、判断市场需求
C. C、预测菜单成本和利润
D. D、分析竞争对手的价格

[单选题]对于着急离开的客人，要向客人提供（）的菜肴。

A. 价格较高
B. 加工时间短
C. 价格较低
D. 口味最佳

[单选题]湖南人不仅嗜辣，而且喜食带有（）的食品。

A. 甜味
B. 咸味
C. 苦味
D. 辣味

[多选题]宾客投诉的类型有（）

A. A、语言
B. B、态度
C. C、有意刁难
D. D、菜肴的质量

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