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中餐烹饪技术、烹调工艺题库2022往年考试试题(9Q)

来源： 必典考网    发布：2022-06-28     [手机版]    
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必典考网发布中餐烹饪技术、烹调工艺题库2022往年考试试题(9Q)，更多中餐烹饪技术、烹调工艺题库的考试试题请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]鱼翅的涨发率（）

A. A、500—600%
B. B、150%—200%
C. C、400%—600%
D. D、300%—500%


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