我国（）世纪发明红茶制法。

【名词&注释】

茶多酚(tea polyphenol)、金黄色(staphylococcus)、红棕色(reddish brown)、云南省凤庆县、黄绿色(yellowish green)、紧压茶(compressed tea)

[单选题]我国（）世纪发明红茶制法。

A. A、2
B. B、8
C. C、12
D. D、17

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[单选题]（）是形成黄茶品质的关键工序。

A. A、杀青
B. B、揉捻
C. C、闷黄
D. D、干燥

[单选题]茶多酚也称为（）。

A. A、茶红素
B. B、茶黄素
C. C、茶单宁
D. D、茶多宁

[单选题]据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。

A. 蒸青先于炒青
B. 炒青先于蒸青
C. 同时出现
D. 无法考证

[多选题]云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。

A. A、条索肥硕重实
B. B、满披金黄色芽毫
C. C、香高味浓
D. D、黄汤黄叶

[单选题]在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。

A. 多年生长，茎皮呈灰色，已完全木质化的枝条
B. 当轮生长，茎皮呈绿色，还未木质化的幼嫩枝条
C. 当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色^{(yellowish green)}或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条
D. 随意剪取母树上的枝条

[单选题]晒青紧压茶^{(compressed tea)}毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。

A. 9，10
B. 10，11
C. 12，13
D. 10，9

[单选题]绿茶审评是（）

A. 先嗅香气后看汤色
B. 先看汤色后嗅香气

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