下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。

【名词&注释】

培养基(medium)、工艺性能(processing property)、发酵罐

[单选题]下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。

A. 对培养基进行灭菌
B. 对发酵罐进行灭菌
C. 改善操作环境
D. 发酵时保持纯种状态

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学习资料：

[单选题]衡量面筋工艺性能的好坏，哪项是错误的（）。

A. A、延伸性
B. B、弹性
C. C、韧性
D. D、持水性

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