营养与食品卫生(医学高级)题库2022营养与食品卫生综合练习题库终极模拟试卷180

1. [单选题]下列产氨最少的食物为（）

A. A．鸡蛋
B. B．鸡肉
C. C．牛奶
D. D．猪肉
E. E．牛肉

2. [单选题]肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？（）

A. 瘦肉
B. 奶类
C. 精白米面
D. 动物肝

3. [单选题]Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）

A. 30岁以下
B. 30～40岁
C. 40～50岁
D. 50～60岁
E. 65岁以上

4. [单选题]关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）

A. 维生素E在糊粉层中含量丰富
B. 谷皮中含有丰富的蛋白质
C. 淀粉主要集中在胚乳中
D. 脂肪只存在于胚芽中
E. 胚乳中纤维素含量较多

5. [单选题]下列哪一项不是CT对胃癌检查的主要作用（）

A. 用于早期诊断
B. 显示胃壁增厚及范围
C. 确定癌肿是否长出胃壁
D. 显示周围淋巴结肿大
E. 发现肝或其他脏器转移

6. [单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是（）

A. 噪声
B. 振动
C. 电离辐射
D. 高温
E. 粉尘

7. [单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是

8. [单选题]可通过加热来避免的食物中毒为（）

A. 四季豆中毒
B. 河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}
C. 赤霉病麦中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒

9. [多选题]某糖尿病患者注射胰岛素过量，其典型症状为（）。

A. 冷汗多汗
B. 饥饿感^{(hunger feeling)}
C. 乏力
D. 脉速
E. 心悸

10. [多选题]油脂中天然存在的有害物质包括（）

A. A.棉酚B.芥子油苷C.植酸D.大豆皂苷E.芥酸

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