俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随

【名词&注释】

商品经济(commodity economy)、食物中毒(food poisoning)、严格控制(strictly controlled)、社会必要劳动时间(social necessary labor time)、民以食为天、严重危害(serious harm)、功能性添加剂(functional additive)、生产厂家(manufacturer)、食品添加剂使用卫生标准、肉食品加工厂(meat ware factory)

[单选题]俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？食品添加剂是指经国家批准，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎么有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0-4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。现在人们所吃的食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的味道，往往是由添加剂“调”出来的。食品的有人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多数也是添加剂的功劳。腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素有事功能性添加剂^{(functional additive)}：从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。现代食品工业发展离不开视频添加剂，视频添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加速扥症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量在0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%-0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物，这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规、不超量、不超范围地使用食品添加剂的食品是安全的。

A. A

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学习资料：

[单选题]某钢铁厂生产一种特种钢材，由于原材料价格上涨，今年这种特种钢材的成本比去年上升了20%。为了推销该种钢材，钢铁厂仍然以去年的价格出售，这种钢材每吨的盈利下降40%，不过销售量比去年增加了80%，那么今年生产该种钢材的总盈利比去年增加了多少?

A. 4%
B. 8%
C. 20%
D. 54%

[单选题]

[单选题]生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的商品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食品罪的是：

A. 刘某在地下工厂用工业用高纯度酒精加自来水制造大量假酒，并将其销售给商店，获利8万多元
B. 某肉食品加工厂^{(meat ware factory)}用病死猪肉作原料生产火腿，造成大批消费者食物中毒
C. 某饮料生产厂家^{(manufacturer)}在生产的可乐中添加了食品添加剂---咖啡因，但并未在包装上予以注明，使大量消费者饮用了含有咖啡因的可乐
D. 某食品厂在所生产的一款彩虹糖中添加食用色素超标，长期食用会给人体健康造成危害

[单选题]“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”唐代诗人刘禹锡的这两句诗词，常被用来形容过去的一些昂贵商品现在变成了大众消费品。导致这种变化的根本原因是（）。

A. 人民生活质量提高
B. 社会劳动生产率提高
C. 商品市场日益繁荣
D. 大众消费观念发生变化

[单选题]习近平主席欧洲之旅成果（），受到国际社会高度（）。访问期间，中国与部分欧洲国家分别签署了多个领域的合作协议。同时，习近平的德国之旅，是中国国家主席８年来首次对德国进行国事访问，（）了中德深化全方位战略合作的积极信号。填入横线最恰当的一项是（）。

A. 丰硕；关注；释放
B. 丰富；注视；发出
C. 富有；重视；流露
D. 硕大；注重；表露

[单选题]一个半径为1米的圆和它的内切正方形的面积比是多少？（）

A. π
B. π/3
C. π/2
D. π/4

[单选题]背景材料

A. ['背景材料：
B. 2013年我国进出口稳中有升。全年货物进出口总额为41600亿美元，比上年增长7.6%。其中，出口为22096亿美元，增长7.9%；进口为19504亿美元，增长7.3%。

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