砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

【名词&注释】

地理位置(geographical position)、氧化镁(magnesium oxide)、食物中毒(food poisoning)、神经细胞(neuron)、全身性(systemic)、脚气病(beriberi)、蛋白质供给量(protein allowance)、高蛋白膳食(high protein)、实质性器官(parenchymatous organ)、维生素B2缺乏症(vitamin b 2 deficiency)

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

A. 神经细胞受损引起神经系统病变
B. 实质性器官^{(parenchymatous organ)}如肝肾发生病变
C. 损害血管、造成全身性出血
D. 对黏膜产生强烈的腐蚀作用
E. 以上都是

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学习资料：

[单选题]每克脂肪在体内转化可产生

A. 16.81kJ
B. 4kcal
C. 16.74kJ
D. 36.7kJ
E. 4.184 kcal

[单选题]霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等

A. 土壤
B. 基质
C. 毒素的存在
D. 地理位置
E. 通风性

[单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是

A. 氧化锌
B. 氧化镁
C. 氧化钙
D. 氧化铅
E. 氧化铜

[单选题]肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}是为了促进受损肝细胞修复和再生
B. 出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情
C. 蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮平衡为宜
D. 伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养
E. 血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食^{(high protein)}尤为重要

[单选题]维生素B2缺乏症^{(vitamin b 2 deficiency)}是

A. 口腔生殖综合征
B. 脚气病
C. 维生素C缺乏病
D. 癞皮病
E. 毛囊角化过度症

[单选题]牛奶中铁的利用率为

A. 50%～60%
B. 40%～50%
C. 30%～40%
D. 20%～30%
E. <10%

[单选题]关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是

A. 营养不良发生率居高不下
B. 铁缺乏
C. 锌缺乏
D. B族维生素缺乏
E. 肥胖

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