某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五、周

【名词&注释】

财务报表(financial statement)、市场调查(market research)、竞争对手(competitor)、商业秘密(trade secret)、人工成本(labor cost)、《消费者权益保护法》(consumer protection law)、畅所欲言(say his say)、其他地区(other places)、献计献策、有奖销售行为

[单选题]某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五、周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当冷淡。根据美国营销学家菲利浦·科特勒的观点，该饭店应该开展( )营销管理。

A. 开发性
B. 维持性
C. 平衡性
D. 再生性

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学习资料：

[单选题]我国旅游发展的基本框架由( )构成。

A. 旅游资源
B. 旅游城市
C. 旅游产品
D. 旅游组织

[多选题]根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，饭店企业在行为上不得有下列( )行为。

A. 假冒商标
B. 有奖销售
C. 商业贿赂
D. 虚假宣传
E. 侵犯商业秘密

[单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言^{(say his say)}，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

该餐饮部上个月的成本率是( )。

A. 5％
B. 42．8％
C. 50％
D. 60％

[单选题]近几年，我国旅游经济组织结构中出现了很多创新，如旅游产业园、城市旅游综合体等。在这些新的组织形态内包含在饭店。旅行社、文化创意企业、休闲企业等。它们互相依存，彼此促进，有效地发挥了旅游经济的总体功能。

A. 结构合理化
B. 规模小型化
C. 组织集团化
D. 配套有序化

[单选题]在旅行社产品设计的过程中，从构思产生到方案形成需要经过（ ）。

A. 市场调查
B. 专家评审
C. 可行性论证
D. 试产试销

[单选题]饭店分时营销的运作方式可以分为双边式、三边式、多边式三大类，划分标准是（ ）。

A. 操作主体
B. 时间长短
C. 双方的关系
D. 销售方式

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