2022北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段题库营养与食品卫生题库专项练习每日一练(10月30日)

1. [单选题]与克山病病因^{(etiology of keshan disease)}有关的是（）

A. 铜
B. 钼
C. 硒
D. 锰
E. 铬

2. [单选题]我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）

A. 50，500
B. 60，600
C. 75，750
D. 100，1000
E. 150，1500

3. [单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

A. 60％
B. 75％
C. 80％
D. 85％
E. 100％

4. [单选题]下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

A. 西红柿
B. 洋葱
C. 西兰花^{(west orchid)}
D. 苦瓜
E. 甘蓝

5. [单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

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