妇幼保健主治医师题库2022妇幼营养学题库每日一练强化练习(10月30日)

1. [单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）

A. BrocA
B. Rohrer
C. Brozek
D. Siri
E. 以上都不对

2. [单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为（）

A. 剧烈呕吐
B. 黄绿色水样便
C. 发绀
D. 神经系统损伤症状
E. 腹痛

3. [单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
E. 冷冻

4. [单选题]下列哪种是不允许^{(not allow)}使用的酸度调节剂^(regulator)（）

A. A.琥珀酸^{(succinic acid)}B.盐酸C.延胡索酸D.柠檬酸E.酒石酸

5. [单选题]胎儿神经管畸形的主要原因是（）

A. 妊娠早期缺乏叶酸
B. 妊娠早期缺乏维生素A
C. 妊娠早期缺乏核黄素
D. 妊娠早期缺乏维生素E
E. 妊娠早期缺乏硫胺素

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