2022食品卫生学题库考试试题(11月01日)

1. [单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类^{(green stuff)}

2. [单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 镉
E. 氟

3. [单选题]有机磷农药中毒的表现为（）

A. 抑制胆碱酯酶活性
B. 血液系统障碍
C. 肝脏损伤
D. 肾脏损伤
E. 致癌性

4. [单选题]有机磷农药中毒的主要症状^{(main symptoms)}为（）。

A. 呕吐
B. 胃肠出血
C. 神经症状
D. 消化不良

5. [单选题]瘦肉精的学名为（）。

A. 吊白块
B. 盐酸克伦特罗
C. 甲醛
D. 亚硝酰胺

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