台布折缝的十字中心点应正对桌子的（）。

【名词&注释】

加热法(heating method)、葡萄酒(wine)、人际交往(interpersonal communication)、葡萄汁(grape juice)、中心点(center point)、销售量(sales volume)、效率高(high efficiency)、适用于(suitable for)、餐厅服务员、两个人(two individuals)

[单选题]台布折缝的十字中心点应正对桌子的（）。

A. 上方
B. 下方
C. 中心
D. 没有要求

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学习资料：

[单选题]佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。

A. 小麦、黑麦等
B. 新鲜的葡萄汁
C. 谷物为原料
D. 蔗糖为原料

[单选题]中餐临桌二人合作式分菜是指（）。

A. A、两个人^{(two individuals)}同时为两名客人分菜，提高了分菜效率
B. B、两个人^{(two individuals)}同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高^{(high efficiency)}
C. C、两个人^{(two individuals)}同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求
D. D、两个人^{(two individuals)}分别为一名客人分菜，第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜

[单选题]餐厅服务员需要有一定的（）技巧才能和顾客进行良好的沟通。

A. 专业服务
B. 语言交流
C. 人际交往
D. 肢体语言

[单选题]隔水加热法尤其适合销售量较大的（）及加饭酒。

A. 元红
B. 善酿
C. 香雪
D. 花雕

[单选题]展示酒前，要检查（）是否清洁完整。

A. 瓶口
B. 酒标
C. 瓶身
D. 标识

[单选题]西餐中的诺曼底沙司适用于^{(suitable for)}（）菜肴。

A. 牛肉
B. 羊肉
C. 鱼类
D. 猪肉

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