西餐宴会摆台中，餐巾常摆放在（）的位置。

【名词&注释】

吸水性(water absorption)、服务员(waiter)、严重影响(seriously affect)、低浓度(low concentration)、出风口、排水口(outfall)、家庭式、英文名称(english terms)、棉织品(cotton fabrics)、保存期(retention period)

[单选题]西餐宴会摆台中，餐巾常摆放在（）的位置。

A. 烈酒杯
B. 香槟杯
C. 啤酒杯
D. 菜盘正中

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学习资料：

[单选题]当服务员在检查餐厅发现客人遗留的物品时，应（）。

A. A、交经理保管
B. B、交保安部保管
C. C、立即交还客人
D. D、自己保管

[单选题]冰箱（）不应被堵塞，否则会严重影响冰箱的制冷效果。

A. 散热口
B. 排水口
C. 出风口
D. 进风口

[单选题]烹调方法“煎的”英文名称^{(english terms)}是（）

A. pan fried
B. boiled
C. stir-fried
D. stewed with soya sauce

[单选题]啤酒按照（）的不同，可分为高、中、低浓度的啤酒。

A. 酒精含量
B. 颜色
C. 保存期^{(retention period)}
D. 麦汁浓度

[单选题]在家庭式西餐宴会上，习惯将女主人位安排在主人位的（）。

A. 对面
B. 左侧
C. 右侧
D. 餐桌中间

[单选题]餐巾布有棉织品^{(cotton fabrics)}和化纤织品，两者的区别是（）。

A. 棉织品^{(cotton fabrics)}比化纤织品吸水性好
B. 棉织品^{(cotton fabrics)}比化纤织品的弹性好
C. 棉织品^{(cotton fabrics)}比化纤织品的去污性差
D. 棉织品^{(cotton fabrics)}比化纤织品造型效果差

[单选题]餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该在（）。

A. 较粗糙的桌面上进行
B. 十分粗糙的桌面上进行
C. 光滑的盘子或托盘中进行
D. 对操作的平面没哟特色要求

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