糖化过程中色度在各个阶段是不变的。

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)、发酵罐、第一次(the first time)

[判断题]糖化过程中色度在各个阶段是不变的。

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学习资料：

[单选题]双醪煮出糖化法特征不包括（）。

A. 辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。
B. 对麦芽的酶活性要求较高。
C. 第一次^{(the first time)}兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D. 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。

[单选题]由中国人自主开发的系列办公软件是（）。

A. A、WPS
B. B、MicrosoftOffice
C. C、红旗LINUX

[单选题]啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）

A. A、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖
B. B、葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖
C. C、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖
D. D、麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

[单选题]发酵液送过滤发生停电时，应首先关闭（）。

A. 发酵罐背压阀门
B. 发酵罐锥底阀门

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