在常温下具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、大蒜、（）。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、营养素(nutrient)、基础代谢(basal metabolism)、工作台(worktable)、常温下(normal temperature)、厨房设备(kitchen fitment)

[填空题]在常温下^{(normal temperature)}具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、大蒜、（）。

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学习资料：

[单选题]基础代谢消耗的能量就是指人体在空腹、清醒、安静不动时（）的消耗。

A. A、热量
B. B、重量
C. C、力量
D. D、能量

[单选题]厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足工艺的需要。

A. A、方便
B. B、合理
C. C、符合卫生要求
D. D、符合技术要求

[单选题]厨房设备^{(kitchen fitment)}的布局要以便于人们的行动、便于（）的搬动为原则。

A. A、货物
B. B、调料台
C. C、机械
D. D、工作台

[单选题]产生相同热量而需要质量最少的营养素是（）。

A. 脂肪
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 糖

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