临床营养(副高)2023考试试题解析(8AC)

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、消化不良(dyspepsia)、潜伏期(latency)、胡萝卜素(carotene)、化学性(chemical)、特效解毒剂、中枢神经(central nervous)、适用于(suitable for)、动物性蛋白(animal protein)、植物性食物中毒

[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

A. 1kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal

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学习资料：

[单选题]深色蔬菜较浅色蔬菜富含

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 纤维素

[单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是

A. 多吃蔬菜和水果
B. 食物多样
C. 保持体力活动
D. 限盐
E. 以动物性蛋白^{(animal protein)}为主

[单选题]对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为

A. 每日减肥0.5～1.0kg
B. 每周减肥0.5～1.0kg
C. 每月减肥0.5～1.0kg
D. 每季度减肥0.5～1.0kg
E. 每年减肥0.5～1.0kg

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价

[单选题]亚硝酸盐引起的食物中毒

A. 属于植物性食物中毒
B. 可出现全身组织缺氧表现
C. 没有特效治疗药物
D. 潜伏期较长
E. 会引起中枢神经^{(central nervous)}麻痹

[单选题]软食适用于^{(suitable for)}

A. 腹部手术患者
B. 痢疾患者
C. 消化不良患者
D. 喉部手术者
E. 昏迷患者

[单选题]与肾脏功能损伤无关的因素

A. 感染
B. 生长发育
C. 药物
D. 化学毒物
E. 外伤

[单选题]符合维生素B2的理化特点的是

A. 碱性环境中稳定
B. 酸性环境中不稳定
C. 在紫外线照射下易分解
D. 有亚硫酸盐存在时易分解
E. 有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏

[单选题]1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量

A. 0.0035μg
B. 0.0167μg
C. 0.167μg
D. 0.084μg
E. 0.3μg

[单选题]下列选项中，不属肝生理功能的是（ ）

A. 调畅气机
B. 通调水道
C. 助脾运化
D. 调节生殖功能
E. 贮藏血液

[单选题]会加剧痛痹的邪气是（ ）

A. 风
B. 湿
C. 寒
D. 热
E. 暑

[多选题]肿瘤治疗中"扶正"的"正气"主要包括（ ）

A. 免疫功能
B. 睡眠功能
C. 某些遗传的本质
D. 机体对有害因子的防御功能
E. 促进生长发育

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