无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、消化率(digestibility)、吸收率(absorptivity)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、生物利用率(bioavailability)、亲脂性(lipophilia)、有毒动植物、第一位(the first place)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、生物转化反应

[单选题]无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位^{(the first place)}的是（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物食物中毒
C. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
D. 霉变食物引起的食物中毒
E. 真菌毒素

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[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）。

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

A. 生物利用率
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。

A. 含量较低
B. 营养价值很低
C. 人体吸收率较高
D. 主要存在于蛋清中
E. 以上都不正确

[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）。

A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应

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