2024高级卫生专业技术资格考试（副高）临床营养(副高)冲刺密卷讲解(05.16)

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、相辅相成(complement each other)、电离辐射(ionizing radiation)、环境条件(environmental condition)、肿瘤发生(tumorigenesis)、运铁蛋白(transferrin)、分解代谢(catabolism)、淀粉类食物、发生变化

[单选题]下列不属于维生素的是

A. 叶酸
B. 烟酸
C. 牛磺酸
D. 抗坏血酸
E. 泛酸

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[单选题]微量元素的特点不包括

A. 在体内分布均匀
B. 不能在体内合成
C. 不能在体内被代谢而消失
D. 缺乏微量元素对机体不利
E. 摄入过量微量元素对机体有危害

[单选题]机体缺铁的第三阶段的表现为

A. 血清铁蛋白浓度下降
B. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
C. 游离原卟啉浓度上升
D. 血细胞比容下降
E. 以上全是

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是

A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 大豆
E. 植物油

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
E. 人为污染

[单选题]易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是

A. 羧基
B. 自由基
C. 羟基
D. 一碳基团
E. 氨基

[单选题]严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（ ）。

A. 各种粗粮
B. 牛奶、鸡蛋
C. 各种水果、蔬菜
D. 土豆、粉丝
E. 各种豆类

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是

A. 合成代谢增强
B. 合成代谢减弱
C. 分解代谢^(catabolism)减弱
D. 分解代谢^(catabolism)增强
E. 利用率提高

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是

A. 延长谷类食物的烹制时间
B. 用果糖替代葡萄糖
C. 增加淀粉类食物的糊化程度
D. 食物压出水分，晒干、膨化
E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

[单选题]慢性肾小球肾炎，急性期血尿素氮正常，蛋白质供给应

A. 不宜超过0.6g／kg
B. 不宜超过0.8g／kg
C. 不宜超过0.9g／kg
D. 不宜超过1.0g／kg
E. 不宜超过1.2g／kg

[单选题]急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（ ）。

A. 胡萝卜
B. 米糊
C. 豆浆
D. 奶制品
E. 蛋羹

[单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。

A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入

[多选题]阴阳学说认为阴和阳（ ）

A. 统一是相对的、暂时的
B. 对立是绝对的
C. 既可以孤立存在，又可相辅相成
D. 统一是永恒的、不变的
E. 对立是相对的、暂时的

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