生产有微生物指标产品的食品添加剂生产企业的生产车间应设置哪些

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、乳化剂(emulsifier)、卵磷脂(lecithin)、生产过程(production process)、氯化钠(sodium chloride)、胭脂红(carmine)、封闭式(closed-end)、卡拉胶(carrageenan)、分离剂(separating agent)、微生物分泌物

[多选题]生产有微生物指标产品的食品添加剂生产企业的生产车间应设置哪些有效设施？（在封闭式^(closed-end)设备中完成生产过程的除外。）（）

A. 防尘设施
B. 防鼠设施
C. 放蝇设施
D. 防昆虫和其它动物进入设施

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学习资料：

[单选题]卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）

A. A、乳化剂B、润湿剂C、分离剂^{(separating agent)}D、发泡剂

[多选题]以下哪些是咸味剂（）。

A. A、氯化钠；
B. B、氯化钾；
C. C、苹果酸钠；
D. D、谷氨酸钠。

[单选题]从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。

A. A、卡拉胶^{(carrageenan)}；
B. B、黄原胶；
C. C、琼脂；
D. D、海藻酸钠。

[多选题]合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素属于非偶氮类的是（）。

A. 苋菜红
B. 赤藓红
C. 胭脂红
D. 亮蓝
E. 靛蓝

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