费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（），乙为（）。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、杀菌剂(fungicide)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、工作人员(staff)、过氧乙酸(peracetic acid)、第一个(first)、工作服(coverall)、硫酸铜溶液(copper sulfate solution)、酒石酸钾(potassium tartrate)

[填空题]费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（），乙为（）。

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[单选题]成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。

A. 0.2
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5

[多选题]下列关于微生物检验操作安全守则的描述，正确的是（）。

A. 进出实验室操作，可以偶尔不穿工作服^(coverall)
B. 进行高压灭菌、干燥等工作时，只要设定好时间，工作人员可以离开现场去吃饭或干别的
C. 严禁用口直接吸取药品和菌液
D. 工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用（杀菌剂）新洁尔灭、过氧乙酸液浸泡手，然后用水冲洗
E. 实验完毕，对染菌带毒物品，进行消毒灭菌处理

[单选题]当品评员品尝两种以上溶液样品时，两个样品间需要用清水漱口，等待（）分钟后再进行品尝。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

[单选题]第一个发现微生物的学者是（）

A. 列文虎克
B. 巴氏德
C. 科赫
D. 布赫纳

[多选题]煮沸强度低可能对麦汁质量造成哪些影响：（）

A. 麦汁色度加深
B. 可凝固蛋白质沉淀差
C. 酒花利用率低
D. DMS挥发差

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