西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐

【名词&注释】

意大利(italy)、灵活性(flexibility)、服务员(waiter)、咬文嚼字(verbalism)、西餐厅(western restaurant)、要注意(should be noticed)

[单选题]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅^{(western restaurant)}配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

A. 菜肴特点
B. 餐厅特点
C. 用餐方式
D. 产品特点

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[单选题]服务员在特殊酒品（），需请顾客再次确认无误后，方可开封。

A. A、嗅辨后
B. B、开封前
C. C、开封后
D. D、品尝后

[单选题]分派片皮烤鸭要注意^{(should be noticed)}大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。

A. 竖着
B. 横着
C. 平着
D. 斜着

[单选题]多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。

A. 主宾
B. 副主宾
C. 主人
D. 副主人

[单选题]苗族主食是杂粮，兼食稻谷，最爱（）。

A. 面食
B. 大米
C. 玉米
D. 糯米

[单选题]上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。

A. 脆黄鳝
B. 油炸板鱼
C. 锅烧鸭
D. 卷筒四丝

[单选题]对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。

A. A、快入慢出不搅动
B. B、快入快出不搅动
C. C、慢入慢出不搅动
D. D、慢入快出不搅动

[单选题]不属于语言技巧的有（）。

A. 称呼要礼貌亲切
B. 接待语言要主动热情
C. 注意服务语言的灵活性
D. 要注意^{(should be noticed)}文字的华丽，注意咬文嚼字

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