构成食物中淀粉的最基本单位是（）。

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、蛋氨酸(methionine)、消化率(digestibility)、绿色蔬菜(green vegetable)、营养素(nutrient)、牙釉质(enamel)、动物性食品(animal food)、海水鱼(marine fish)、半乳糖(galactose)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是（）。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖^(galactose)
E. 核糖

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学习资料：

[单选题]与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）。

A. 维生素D
B. 维生素B12
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 泛酸

[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）。

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[单选题]主要转运内源性甘油三酯的是（）。

A. CM
B. HDL
C. MDL
D. LDL
E. VLDL

[单选题]储留氮是指（）。

A. 储留氮=食物氮-粪氮
B. 储留氮=食物氮-尿氮
C. 储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D. 储留氮=消化率×生物价
E. 储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）。

A. 肝
B. 指甲
C. 牙釉质
D. 脂肪组织
E. 肾

[单选题]属于微量营养素的是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 钙
E. 以上都不是

[单选题]维生素D的良好来源是（）。

A. 猪肉
B. 水果
C. 海水鱼^{(marine fish)}、肝脏、蛋黄和鱼肝油
D. 人奶和牛奶
E. 绿色蔬菜

[单选题]叶绿醌缺乏会导致（）。

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原血症
E. 溶血性贫血

[单选题]某孕妇，25岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与（）营养素缺乏有关。

A. 维生素A
B. 叶酸
C. 烟酸
D. 维生素B

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