食品工业用加工助剂使用原则包括：（）

【名词&注释】

必要性(necessity)、食品安全(food safety)、残留量(residue)、食品工业(food industry)、建立健全(establishing and perfecting)、使用量(used amount)、食品防腐剂(food preservative)、防冻剂、生产经营者(productive operators)、生产经营活动(production and operation activities)

[多选题]食品工业用加工助剂使用原则包括：（）

A. A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
B. B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
C. C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
D. D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

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学习资料：

[单选题]_________的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题:

A. A、食品防腐剂^{(food preservative)}
B. B、食品添加剂
C. C、食品防冻剂
D. D、以上均正确

[单选题]食品生产经营者^{(productive operators)}应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动^{(production and operation activities)}，建立健全（），采取有效管理措施，保证食品安全。

A. 食品安全管理制度
B. 食品经营进货查验制度
C. 食品经营内部制度
D. 食品生产经营自律制度

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